[TMI]레몬 하나에는 레몬 4개 분의 비타민이 들어 있다.

사실 TMI란을 만든 이유는 가끔 인터넷을 돌아다니다 눈에 띄는 것을 검색해보거나 문득 궁금해져서 알아보거나 하는 등의 일을 하는데 그렇게 알아본 걸 최근에 이전에 알아봤던걸 다시 한번 알아보는 일이 있어서 그렇다.(30대가 되니 기억력이 이전 같지 않다.) 아마 대부분의 사람들에게 그리 필요하지 않은 정보가 되지 않을까 싶어서 TMI로 카테고리를 만들었다. 만든김에 오운완 같은 것도 써놓을 생각이다.

 

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레몬 하나에는 레몬 4개 분의 비타민이 들어 있다. 

 

이 소리는 이전에 지나가듯이 들었다가 검색해 봤던 이야기인데 

 

레몬 한개에서 착즙하여 검사 하면 비타민C가 20mg으로 나온다고 한다. 이는 농림수산부에서 정한 영양표기방법에 의한거라고 하는데, 보통 생각하는 통레몬은 껍질, 내부의 과육까지 검사하면 비타민C가 80mg이 초과된다고 한다. 

 

위 사실은 이전에 네이버 블로그에서 확인 했던 바가 있다. 과연 맞는 말인가 싶어 새로 글을 쓰는 김에 더 자세하게 찾아 봤다. 

 

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1. 정말 농림 수산부에서 정한 영양표기법인가?

농림수산부에서 영양표기 방법이나 그에 대한 가이드라인은 검색결과가 나오지 않았고, 식품의약품 안전처에서 가이드라인을 찾았다. 하지만 가공식품에나 사용하는 가이드라인이라 레몬에 대한 이야기는 없다. 

 

식품의약품안전처>법령/자료>법령정보>공무원지침서/민원인안내서>민원인안내서 - 상세보기 | 식품의약품안전처

식품의약품안전처>법령/자료>법령정보>공무원지침서/민원인안내서>민원인안내서 | 식품의약품

 

2. 레몬 1개의 비타민C 함유량

그리고 레몬 100g 당 70mg의 비타민C가 있다고 한다. 이 부분은 RISS 논문 검색에서 '비타민 A와 비타민 C의 급원식품선정' 논문에서 11p의 표에 표기 되어 있는걸 발견 했다. 

 

[논문]비타민 A와 비타민 C의 급원식품 선정

[논문]비타민 A와 비타민 C의 급원식품 선정

 

 

그래서 대체 레몬 한개엔 레몬 네개의 비타민C가 있다는 소리는 어디서 나온 것인가? 일단 우리나라에서는 그런 가이드라인도 없는 것 같고, 논문을 찾아봐도 딱 맞는 이야기는 없었다.

 

찾고 찾다 보니 이 말의 어원을 찾게 되었다.

 

3. 레몬 1개에는 레몬 4개분의 비타민C가 있다의 어원

나무위키 피셜로 원래는 일본의 보케테에 올라온 사진글 중 하나로, 레몬 한 개엔 레몬 한 개 분량의 비타민C가 있다는 당연한 사실을 뭔가 쓸데없이 있어보이게 설명하고 있다. 

 

이봐, 친구! 그거 알아? - 나무위키

이봐, 친구! 그거 알아?

 

4. 마지막

일본의 청량음료를 보면 레몬 한 개분의 비타민C라는 문구가 있는데, 이는 레몬 한 개에서 나올 수 있는 과즙의 비타민C는 20mg이라는 뜻이다. 레몬은 개당 무게가 대략 120g이고, 레몬의 과즙 100g은 대략 50mg의 비타민C를 포함한다. 그리고 레몬 과즙은 레몬 무게의 대략 30% 정도 추출된다. 이를 토대로 일본의 전국 청량음료 연합회에서는 아래와 같은 계산식을 통해 레몬 한 개분에는 20mg의 비타민 C가 있다고 설명한다.

1) 레몬 열매 1개의 무게는 식품 번호 표(국가 영양 조사를 실시할 때 권장되는 섭취량을 나열)에서 전체 과일 당 120g입니다.
2) 레몬의 비타민 C 함량은 일본 식품 구성 표준 표 (문부 과학성)의 제 5 차 개정판에 따라 레몬 주스 100g 당 50mg (전체 과일의 30 %)입니다.
3) 1과 2에서 레몬 열매 당 비타민 C의 양을 계산하면 다음과 같습니다. 120g (레몬 1개 무게) × 30% (과즙 함량) × 50mg(V.C) / 100g(과일즙) ≈ 20mg

 

"레몬 열매 당 비타민 C의 양"에 대한 라벨링 지침 | 지침, 품질 및 제조 | 일본 청량 음료 협회

「レモン果実1個当たりのビタミンＣ量」表示ガイドライン ｜ ガイドライン・品質・製造 ｜ 全

 

결론.

일본 청량음료의 레몬 한 개분의 비타민C라는 문구에서 비롯 된 말이 되겠다.